Was ist blauer schwede?

Die Blaue Schwede ist eine traditionelle schwedische Sorte von Kartoffeln. Sie zeichnet sich durch ihre blaue bis violette Schale und ihr gelbes bis cremefarbenes Fruchtfleisch aus. Die Knollen sind eher rund und haben eine glatte Oberfläche.

Die Blaue Schwede ist bekannt für ihren leicht nussigen Geschmack und ihre trockene Textur. Sie eignet sich sehr gut zum Backen, Braten oder Kochen und kann für verschiedene Kartoffelgerichte verwendet werden, wie Pommes, Kartoffelpüree oder Aufläufe.

Diese Kartoffelsorte ist reich an Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien. Der hohe Gehalt an Anthocyanen, den blauen Farbpigmenten, verleiht ihr ihre charakteristische Farbe und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Die Blaue Schwede benötigt eine gute Bodenqualität und ausreichend Wasser, um optimal zu wachsen. Sie kann sowohl im Freiland als auch im Topf angebaut werden und ist relativ pflegeleicht. Die Ernte erfolgt in der Regel im Herbst, wenn die Kartoffeln voll ausgereift sind.

Es gibt verschiedene Rezepte, um die Blaue Schwede zuzubereiten, zum Beispiel Kartoffelsuppe, Kartoffelbrot oder Kartoffelsalat. Sie ist eine vielseitige und schmackhafte Sorte, die in der schwedischen Küche sehr beliebt ist.